El secreto de transformar tus platos (y tu salud) sin hacer dieta.

Y no, no estoy hablando de Caldo Starlux.

Esas pastillitas mágicas tan ricas no son la mejor opción para tus guisos. Sin embargo, existen alternativas mucho más recomendables para enriquecer tus platos… y tu salud.

Tampoco se trata de demonizar la sal. Nuestro cuerpo necesita una cantidad mínima de sodio. Cuando entrenamos o sudamos, perdemos sodio y necesitamos recuperarlo, ya que regula la presión arterial, el volumen sanguíneo, el equilibrio de líquidos, el funcionamiento de músculos y nervios, e incluso participa en el equilibrio ácido-base.

El sodio es un mineral esencial y participa en funciones vitales. Eliminarlo por completo no es saludable.

La clave no está en suprimir la sal, sino en usarla con conciencia y moderación.

La sal debe ser un complemento del sabor, no la base. Cuando la combinas con especias y hierbas aromáticas reduces la cantidad necesaria y enriqueces el perfil nutricional del plato.

En una próxima publicación profundizaré en cómo elegir el tipo de sal más adecuado según tu perfil de salud y tus necesidades individuales.

Especias naturales utilizadas en cocina saludable y nutrición.

He de confesar que cuando descubrí las especias, solo conocía el curry y el orégano. Las demás me parecían más propias de pociones mágicas que de mi cocina.

Transformar tus platos sin hacer dieta, la clave:

Sin embargo, descubrí que son grandes aliadas. No necesitas grandes cantidades para aprovechar sus propiedades.

Seguramente ya has escuchado hablar de las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma (y de cómo mejora si la tomas junto con pimienta). Tal vez incluso conozcas la famosa y deliciosa “leche dorada”.

Yo conocí la cúrcuma cuando empecé a formarme en nutrición. Todos los profesionales con los que iba aprendiendo coincidían en sus beneficios dentro de una dieta sana, equilibrada y variada.

Así que empecé a ponerla en la tortilla. Era divertido: cambiaba el color y le daba un toque ligeramente dulce a mi desayuno.

Así poco a poco aprenderás tambieén a transformar tus platos.

Por aquel entonces contaba con recursos limitados (económicos y de tiempo), así que me las ingenié para que, siguiendo las bases de una dieta saludable, pudiera tener más energía. Siempre la he necesitado. Además de ser bastante “hacendosa”, me gusta dar lo mejor de mí en cada tarea, en cada proyecto, en cada ladrillo que forma parte de la construcción de mis sueños.

El tema de la energía lo abordaremos en otro momento.

Poco a poco fui introduciendo tomillo, romero, albahaca, jengibre, canela y un poco más de pimienta.

Los añadía a ensaladas, guisos, pastas. También los tomaba en infusión. Y cuando me apetecía algo un poco más dulce (o al menos engañar así a mi mente), añadía canela a los revueltos o a la tortilla.

Hoy estas son algunas de mis favoritas:

Cúrcuma

Modula marcadores inflamatorios, tiene potente acción antioxidante y existe evidencia preliminar en resistencia a la insulina y apoyo articular.

En cristiano: Ayuda a reducir la inflamación, es antioxidante, puede apoyar tu metabolismo y aliviar dolor leve-moderado, especialmente articular.

Pimienta

Mejora la biodisponibilidad de la curcumina hasta en un 2000%.Estimula jugos gástricos y también tiene actividad antioxidante.

En resumen: Si tomas cúrcuma, acompáñala de pimienta. Tu cuerpo la aprovechará mucho mejor.

Orégano

Rico en polifenoles, antioxidante y aliado digestivo.

Perejil

Alto contenido en vitamina K (fundamental para la salud ósea), antioxidante y con ligero efecto diurético.

Jengibre

Antiinflamatorio natural, eficaz contra náuseas, mejora la digestión y tiene un leve efecto termogénico.

Tomillo

Apoyo al sistema inmune, antioxidante y antimicrobiano respiratorio.

Ahora bien, algo importante.

Estas especias son un apoyo complementario. No sustituyen las recomendaciones de tu médico ni compensan una mala alimentación.

Si sigues comiendo sin conciencia, en cantidades descontroladas y sin cuidar la calidad de lo que entra en tu cuerpo, todas estas recomendaciones no servirán de nada.

No se trata de añadir cúrcuma y esperar milagros. Se trata de construir hábitos coherentes.

Ahora te pregunto a ti

¿Usas especias en tu cocina o sigues dependiendo demasiado de la sal y los potenciadores de sabor?

Déjame en comentarios cuál utilizas más — o cuál te gustaría empezar a incorporar — y te leo.

Y si quieres seguir aprendiendo cómo mejorar tu alimentación desde la base (sin dietas extremas), te invito a leer también el artículo sobre cómo conseguir resultados duraderos. Todo empieza ahí.

Quédate un poco más. Este espacio está creado para ti 🤍✨